Savez-vous comment faire du beurre clarifié ? Savez-vous même ce qu’est du beurre dit clarifié ?
On vous dit tout ci-dessous.
Beurre clarifié : les explications et conseils
- Vous allez faire chauffer du beurre. Au minimum 100 à 200g et on va éliminer le petit lait.
- Clarifier du beurre permet d’avoir un résultat bien plus digeste et surtout un beurre qui ne brûle pas lors de la cuisson.
Il est temps d’apprendre comment clarifier le beurre.
La cuisine au beurre, c’est délicieux au palais mais pas à la santé et il est bien d’apprendre comment clarifier le beurre pour éviter des ennuis digestifs.
Le principe de la clarification du beurre est simple, il faut le faire fondre et enlever ce qu’on appelle le petit lait qui est en fait, la mousse blanche qui se forme au dessus de la casserole.
Savez-vous clarifier du beurre?
La première fois que j’ai entendu cette phrase, j’ignorais de quoi il s’agissait et j’ai donc fais quelques recherches.
Pour clarifier le beurre, il faut d’abord le faire fondre le plus doucement possible et enlever la mousse qui se pose sur le dessus.
C’est ça clarifier le beurre et pour certaines pâtisseries, cette étape est obligatoire.